全球暖化 餐酒版圖北移
【 明 報 專 訊 】 試 想 想 50 年 後 ， 法 國 的 劉 伶 竟 會 摒 棄 他 們 引 以 為 傲 的 葡 萄 美 酒 ， 轉 而 購 買 在 英 國 南 部 出 產 的 佳 釀 。 這 聽 起 來 似 是 天 方 夜 譚 ， 但 根 據 科 學 家 預 測 ， 隨 全 球 暖 化 加 劇 ， 將 會 令 國 際 「 餐 酒 版 圖 」 北 移 ， 包 括 法 國 等 傳 統 盛 產 葡 萄 酒 的 地 區 ， 會 因 天 氣 轉 熱 而 令 葡 萄 酒 變 得 過 甜 和 酒 精 量 過 高 ， 不 能 再 生 產 頂 級 美 酒 ， 取 而 代 之 的 將 會 是 產 自 英 國 南 部 和 德 國 的 餐 酒 。科 學 家 上 周 在 意 大 利 佛 羅 倫 斯 舉 行 的 地 質 學 會 議 中 指 出 ， 即 使 是 天 氣 和 暖 、 土 地 肥 沃 的 意 大 利 南 部 基 安 蒂 山 、 澳 洲 南 部 庫 納 瓦 拉 、 智 利 邁 波 山 和 美 國 加 州 北 部 的 納 帕 谷 等 釀 酒 區 ， 到 了 2054 年 時 都 會 因 更 因 溫 度 上 升 而 生 產 出 完 全 「 走 樣 」 的 餐 酒 。 餐 酒 糖 份 和 酒 精 含 量 增 加 ， 讓 人 喝 得 酩 酊 大 醉 和 甜 滋 滋 有 餘 ， 馥 郁 芳 香 卻 嫌 不 足 ， 相 信 屆 時 高 檔 餐 館 的 侍 應 寧 願 介 紹 食 客 喝 一 杯 可 樂 佐 餐 ， 。
傳 統 釀 酒 區 葡 萄 品 質 轉 壞
美 國 南 俄 勒 岡 大 學 地 理 學 系 副 教 授 瓊 斯 表 示 ， 葡 萄 酒 也 許 是 最 受 全 球 暖 化 影 響 的 農 產 品 之 一 ， 因 土 地 肥 沃 度 、 氣 候 和 葡 萄 品 種 必 須 配 合 得 好 才 能 釀 製 出 經 典 佳 釀 ， 少 許 差 池 也 會 使 佳 釀 變 成 劣 貨 。 瓊 斯 專 門 研 究 納 帕 谷 多 年 ， 他 與 和 加 州 卡 內 基 研 究 院 全 球 生 態 部 主 任 菲 爾 德 指 出 ， 50 年 後 酷 熱 天 氣 會 令 該 地 葡 萄 提 早 兩 個 月 成 熟 ， 令 餐 酒 質 素 轉 壞 ， 使 當 地 的 葡 萄 酒 業 大 受 打 擊 。
英 國 50 年 後 成 理 想 產 酒 地
專 家 指 出 ， 英 國 南 部 在 50 年 後 的 柔 和 夏 天 ， 可 能 是 生 產 香 檳 及 紅 酒 的 理 想 地 區 。 然 而 ， 隨 餐 酒 版 圖 中 心 地 北 移 ， 英 國 或 需 要 向 法 國 取 經 ， 制 訂 嚴 格 的 法 定 釀 酒 區 (appellation controlee) 標 籤 制 度 ， 給 土 產 餐 酒 增 值 ， 以 把 握 因 全 球 暖 化 帶 來 的 商 機 。
泰 晤 士 報 「我們要喝英德酒了」
【 明 報 專 訊 】 如 果 英 國 餐 酒 推 廣 組 織 所 言 不 虛 ， 按 他 們 的 說 法 ， 英 國 南 部 的 土 壤 ， 已 能 生 產 出 與 法 國 香 檳 「 幾 乎 難 以 辨 別 」 的 佳 釀 。
面 對 天 氣 暖 化 ， 法 國 數 個 香 檳 酒 製 造 商 已 為 最 壞 情 作 出 準 備 ， 他 們 與 英 國 餐 酒 集 團 商 談 ， 以 便 在 英 國 生 產 有 氣 泡 餐 酒 。 之 所 以 這 樣 做 ， 是 由 於 去 年 夏 天 異 常 炎 熱 ， 使 法 國 餐 酒 商 擔 心 全 球 暖 化 將 令 法 國 巴 黎 以 東 著 名 的 埃 佩 爾 奈 地 區 的 葡 萄 園 ， 不 再 適 合 生 產 製 香 檳 的 葡 萄 。
這 情 在 另 一 盛 產 葡 萄 酒 的 意 大 利 也 引 起 憂 慮 。 羅 馬 的 《 信 使 報 》 說 ﹕ 「 看 起 來 ， 我 們 或 我 們 的 下 一 代 將 飲 英 國 產 的 香 檳 ， 以 及 德 國 產 的 勤 地 酒 （ Chianti ） 。 」 勤 地 酒 是 一 種 開 胃 紅 酒 ， 原 產 於 意 大 利 。
泰 晤 士 報 但我對British紅酒有d歧視..
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