陶傑：菲律賓
七 十 年 代 香 港 中 產 家 居 ， 一 座 小 客 廳 ， 黑 皮 沙 發 後 面 的 牆 壁 ， 必 定 掛一 對 很 大 的 木 調和 木 叉 ， 令 訪 客 肅 然 起 敬 ： 原 來 戶 主 是 小 康 之 家 ， 最 近 去 過 菲 律 賓 旅 行 。然後 主 人 家 會 大 講 菲 律 賓 的 見 聞 ： 碧 瑤 的 沙 灘 、 百 勝 灘 的 激 流 、 馬 尼 拉 大 酒 店 的 夜 總會 ， 以 及 菲 律 賓 華 人 死 後 像 西 班 牙 別 墅 一 樣 風 光 的 陵 墓 ， 他 們 的 後 人 ， 可 以 在 陵 堂之 中 打 麻 將 。
他 家 的 電 視 機 還 是 黑 白 的 ， 裝 一 副 隔 輻 射 的 藍 鏡 ， 端 茶 的 還 是 順 德 媽 姐 。 去 菲 律 賓 度 假 ， 感 覺 上 仍 十 分 的 朱 維 德和 見 聞 會 社 ， 相 當 有 優 越 感 ， 雖 然 賓 佬 的 黑 皮 膚 、 花 色 夏 威 夷 、 黑 眼 鏡 、 幾 隻 金 牙， 造 型 很 像 羅 維 的 國 語 片 的 反 派 式 諧 角 金 帝 和 李 昆 。
當菲 傭 開 始 在 香 港 登 陸 ， 殺 進 香 港 的 家 庭 ， 香 港 人 的 旅 遊 逐 漸 遍 及 星 馬 泰 ， 然 後 才 輪到 泛 美 國 的 三 藩 市 與 溫 哥 華 。 至 於 洛 杉 磯 ， 那 時 叫 做 「 羅 省 」 。 羅 省 這 兩 個 字 不 知何 故 ， 總 人 想 起 穿 泳 裝 在 沙 灘 擺 陽 光 甫 士 的 陳 喜 蓮 ， 以 及 「 每 本 只 賣 三 毫 子 」 的 玉 女 森 森 。
都 記 得 小 時 候 ， 去 有 錢 的 親 戚 家 ， 看 見 牆 壁 上 的 一 對 菲 律 賓 的 大 木 餐 具 時 心 中 油 然 浮 現 的 一 股 自 卑 感 ？ 當 閣 下 還 在 抓 爺 爺 的 衫 尾 ， 農 曆 新 年 過 羅 湖 ， 把 一 包 包 花 生 油 和 舊 衣 服 幫 忙 扛 過 橋 頭 ， 帶 回 來 的 手 信 ， 只 是 一 盒 糯 米 餅 ， 一 大 包 用 稻 草 穿 挽 的 深 圳 雲 片 糕 。 那 個 小 客 廳 的 一 角 有 一 具 電 子 琴 ， 他 家 的 小 女 孩 有 點 羞 怯 地 走 出 來 ， 彈 奏 了 一 首 Paul Mauriat 的 插 曲 。 那 首 旋 律 ， 依 稀 記 得 與 綠 電 台 播 出 跑 狗 賽 果 之 前 的 那 一 段 樂 曲 很 相 似 ， 然 而 ， 怎 麼 會 呢 ？ 這 位 小 女 孩 明 明 在 瑪 利 諾 念 F1 。
那 是 一 個 剛 剛 有 冷 氣 的 年 代 ， 只 知 道 客 廳 的 茶 几 下 ， 擱 一 份 當 時 的 《 星 島 日 報 》 ， 幾 冊 封 面 不 是 彩 墨 荷 花 就 是 聖 誕 雪 景 油 畫 的 讀 者 文 摘 ，聽 說 中 華 航 空 公 司 的 飛 機 餐 相 當 可 口 ， 而 且 餐 具 都 可 以 帶 回 來 ， 留 為 紀 念 品 。 小 孩子 隨 同 大 人 坐 在 沙 發 上 ， 規 規 矩 矩 ， 喝 傭 人 侍 奉 的 冰 可 樂 ， 一 面 盯 牆 上 的 那 副 木 造 的 叉 ， 狐 疑 ， 是 不 是 菲 律 賓 的 土 人 在 烹 煮 活 人 時 在 那 隻 大 缸 調 拌 的 工 具 。
今 天 ， 當 你 家 的 菲 傭 又 被 閣 下 剛 炒 了 魷 魚 ， 她 的 懶 惰 ， 她 的 貪 婪 打 斧 頭 ， 她 跟 樓 下 的 那 個 喀 司 機 的 一 段 傳 遍 一 條 街 的 姦 情 ， 令 你 對 菲 律 賓 這 個 國 家 充 滿 厭 惡 。 然 而 對 於 香 港的 中 產 ， 每 一 個 人 心 中 不 一 定 有 一 座 斷 背 山 ， 卻 一 定 有 那 麼 一 副 木 調 木 叉 子 ， 一 個 旅 遊 勝 地 ， 在 生 活 中 了 解 透 澈 之 後 ， 不 由 得 厭 惡 起 來 ， 是 一 點 點 劣 根 性 吧 ？ 有 幾 多 副 這 樣 的 叉 在 搬 家 時 扔 棄 ， 變 成 堆 填 物 呢 ？ 像 許 久 以 前 一 個 不 及 格 的 初 戀 小 男 友 ， 他 又 瘦 又 髒 ， 一 臉 的 暗 瘡 。
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