海派羅宋大菜

小妖

般含道西段那一帶除了兩家歷史悠久的學校英皇書院與聖士提反女校之外都
舊貌換了新顏。


五十年代我們讀中學之時這裏只有兩家食肆新中華和百合都因舊樓拆建，今已盡成陳
跡。莎厘娜現址原是百合，從鄰近遷來眨眼間也逾廿年了。
七十年代光顧過距離不遠的莎厘娜舊店，其時港九還有好幾家「海派羅宋大菜餐館」
殊不寂寞，不像而今雖不致「碩果僅存」，但與皇后也只能維持「無獨有偶」的局面
了。
莎厘娜除了羅宋湯、俄國牛柳絲之外，傳統「羅宋大菜」如基輔炸雞也亦欠奉了。主
打項目是以大蝦和扒類為骨幹的套餐，從周末午市境況也還不錯看來，在晉入新千禧
的，香港「鋸扒一族」依然人多勢眾。
牛扒，燒雞加大蝦、沙律、羅宋湯和甜品套餐大多數是百餘元，只有羊排超過二百，
幾乎點選了以滿足一下好奇且看有什麽獨到之處。
不過這還不是最貴的項目，到我們臨離去之時才坐下來的三個家庭主婦打扮的中年女
人，商商量量擬點四五百元一客的「神戶牛肉」。
山東老闆不知是否清教徒？莎厘娜全店禁煙，且不賣酒。也許是位於學校和住宅區客
路是以家庭樂顧客為主的緣故吧。
區區點了羅宋湯與俄國牛柳絲飯都相當可口，雖然已非「海派羅宋大菜」舊時面目。
她兩母女的焗豬扒飯與炸蝦多士也還可以，但難與澳門利安葡國餐廳相比了。
區區每吃俄國牛柳絲總想起「蘇豪」的Troika，這很有個性的小餐館已不幸成了沙士
疫潮的犧牲者。而今在香港要吃較正宗俄國風味也就難了，雖然退而求其次，Jimmy's
Kitchen的餐牌仍保留著一些經典之作慰情聊勝於無。