choy991044 發表於 2008-2-16 18:27:46

:icon078:

Yoshiki 發表於 2008-2-16 19:36:15

塊扒:icon101: ....

紫心兒 發表於 2008-2-19 19:48:10

原帖由 ar_U 於 2008-2-1605:11 PM 發表 http://hkcm.hkehost.net/images/common/back.gif


點睇都似三角形:icon101:
我都係覺得係3角形
~

chon 發表於 2008-2-19 20:18:49

原帖由 secret 於 2008-2-1602:26 PM 發表 http://hkcm.hkehost.net/images/common/back.gif
枱面好亂下:icon101:

仲有瓜子係到:eek2:

孫中謝拉特.奧雲 發表於 2008-2-21 10:44:39

牛扒唔好用牛油煎呀師傅....

麥記 發表於 2008-2-21 16:17:10

意粉好似好ok咁啵:icon032:

AC米仔 發表於 2008-2-22 23:30:43

買塊靚D既牛扒(>$30/100g)的,基本上都唔使醃
落少少鹽花調味己可即煎了

AC米仔 發表於 2008-2-22 23:33:53

至於整意粉
再簡單D用罐頭忌廉湯作汁底也是不錯的選擇

AC米仔 發表於 2008-2-22 23:35:43

原帖由 孫中謝拉特.奧雲 於 2008-2-2110:44 發表 http://www.hkcmforum.com/images/common/back.gif
牛扒唔好用牛油煎呀師傅....
如是煎西冷的話
用西冷頂部的脂肪起鑊更是原汁原味

ThShevchenko 發表於 2008-2-23 00:40:26

原帖由 AC米仔 於 2008-2-2211:33 PM 發表 http://www.hkcmforum.com/images/common/back.gif
至於整意粉
再簡單D用罐頭忌廉湯作汁底也是不錯的選擇

用金寶嘅周打蜆湯做汁底都好正嫁.....:onion4:

[ 本帖最後由 ThShevchenko 於 2008-2-2302:36 AM 編輯 ]

ThShevchenko 發表於 2008-2-23 00:48:29

原帖由 孫中謝拉特.奧雲 於 2008-2-2110:44 AM 發表 http://www.hkcmforum.com/images/common/back.gif
牛扒唔好用牛油煎呀師傅....

原帖由 AC米仔 於 2008-2-2211:35 PM 發表 http://www.hkcmforum.com/images/common/back.gif

如是煎西冷的話
用西冷頂部的脂肪起鑊更是原汁原味

的確.....:icon112: 真正可以用嚟起鑊煎牛扒嘅「牛油」只有牛扒嘅脂肪，我之前幾次煎神户牛都係用塊扒上面嘅脂肪嚟起鑊.....:icon060:

jacky422213 發表於 2008-2-24 20:44:58

原帖由 ThShevchenko 於 2008-2-2312:48 AM 發表 http://hkcm.hkehost.net/images/common/back.gif




的確.....:icon112: 真正可以用嚟起鑊煎牛扒嘅「牛油」只有牛扒嘅脂肪，我之前幾次煎神户牛都係用塊扒上面嘅脂肪嚟起鑊.....:icon060:

大家都好 pro
但係我一 d 都唔識煮 :icon081: :icon101:

ThShevchenko 發表於 2008-2-25 02:01:44

原帖由 jacky422213 於 2008-2-2408:44 PM 發表 http://hkcmforum.com/images/common/back.gif


大家都好 pro
但係我一 d 都唔識煮 :icon081: :icon101:

其實煮嘢食好好玩嫁.....:D

ivan 發表於 2008-2-27 23:28:35

好似我同LION N年前已經講過, 煮意粉係絕對唔需要過冷河的..
想問問過冷河的用意何在.

ivan 發表於 2008-2-27 23:30:11

原帖由 AC米仔 於 2008-2-2211:35 PM 發表 http://www.hkcmforum.com/images/common/back.gif

如是煎西冷的話
用西冷頂部的脂肪起鑊更是原汁原味
連脂肪都唔用, 唔起鑊, 乾煎仲正

AC米仔 發表於 2008-2-28 23:00:07

原帖由 ivan 於 2008-2-2723:30 發表 http://www.hkcmforum.com/images/common/back.gif

連脂肪都唔用, 唔起鑊, 乾煎仲正
而家D家用煮食爐未必夠猛火
好易"痴"底

[ 本帖最後由 AC米仔 於 2008-2-2811:03 PM 編輯 ]

yuren 發表於 2008-2-29 01:15:55

原帖由 AC米仔 於 2008-2-2811:00 PM 發表 http://www.hkcmforum.com/images/common/back.gif

而家D家用煮食爐未必夠猛火
好易"痴"底
但而家有易潔鑊:icon101:

我用緊果隻傳熱太快
細火又唔夠猛
中火又已經太猛
仲未handle到:icon101:

yuren 發表於 2008-2-29 01:18:11

白汁我鍾意自己買忌廉同芝士煮:icon111:

ivan 發表於 2008-2-29 01:23:22

原帖由 yuren 於 2008-2-2901:15 AM 發表 http://www.hkcmforum.com/images/common/back.gif

但而家有易潔鑊:icon101:

我用緊果隻傳熱太快
細火又唔夠猛
中火又已經太猛
仲未handle到:icon101:
最近發覺用扭抆寶黎煎牛扒.
佢真係可以令我唔落油, 用猛火封兩邊..
食落同望落都有燒的效果

ivan 發表於 2008-2-29 01:24:10

原帖由 yuren 於 2008-2-2901:18 AM 發表 http://www.hkcmforum.com/images/common/back.gif
白汁我鍾意自己買忌廉同芝士煮:icon111:
只係個價錢既問題...
閒閒地都用左成百蚊
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