天才伙頭仔古都(已完成)

Yoshiki · 發表於 2008-2-16 19:36:15

塊扒

....

紫心兒 · 發表於 2008-2-19 19:48:10

原帖由 ar_U 於 2008-2-16 05:11 PM 發表

點睇都似三角形

我都係覺得係3角形
~

chon · 發表於 2008-2-19 20:18:49

原帖由 secret 於 2008-2-16 02:26 PM 發表
枱面好亂下

仲有瓜子係到

孫中謝拉特.奧雲 · 發表於 2008-2-21 10:44:39

牛扒唔好用牛油煎呀師傅....

麥記 · 發表於 2008-2-21 16:17:10

意粉好似好ok咁啵

AC米仔 · 發表於 2008-2-22 23:30:43

買塊靚D既牛扒(>$30/100g)的,基本上都唔使醃
落少少鹽花調味己可即煎了

AC米仔 · 發表於 2008-2-22 23:33:53

至於整意粉
再簡單D用罐頭忌廉湯作汁底也是不錯的選擇

AC米仔 · 發表於 2008-2-22 23:35:43

原帖由 孫中謝拉特.奧雲 於 2008-2-21 10:44 發表
牛扒唔好用牛油煎呀師傅....

如是煎西冷的話
用西冷頂部的脂肪起鑊更是原汁原味

ThShevchenko · 發表於 2008-2-23 00:40:26

原帖由 AC米仔 於 2008-2-22 11:33 PM 發表
至於整意粉
再簡單D用罐頭忌廉湯作汁底也是不錯的選擇

用金寶嘅周打蜆湯做汁底都好正嫁.....

[ 本帖最後由 ThShevchenko 於 2008-2-23 02:36 AM 編輯 ]

ThShevchenko · 發表於 2008-2-23 00:48:29

原帖由 孫中謝拉特.奧雲 於 2008-2-21 10:44 AM 發表
牛扒唔好用牛油煎呀師傅....

原帖由 AC米仔 於 2008-2-22 11:35 PM 發表

如是煎西冷的話
用西冷頂部的脂肪起鑊更是原汁原味

的確.....

真正可以用嚟起鑊煎牛扒嘅「牛油」只有牛扒嘅脂肪，我之前幾次煎神户牛都係用塊扒上面嘅脂肪嚟起鑊.....

jacky422213 · 發表於 2008-2-24 20:44:58

原帖由 ThShevchenko 於 2008-2-23 12:48 AM 發表

的確..... 真正可以用嚟起鑊煎牛扒嘅「牛油」只有牛扒嘅脂肪，我之前幾次煎神户牛都係用塊扒上面嘅脂肪嚟起鑊.....

大家都好 pro
但係我一 d 都唔識煮

ThShevchenko · 發表於 2008-2-25 02:01:44

原帖由 jacky422213 於 2008-2-24 08:44 PM 發表

大家都好 pro
但係我一 d 都唔識煮

其實煮嘢食好好玩嫁.....

ivan · 發表於 2008-2-27 23:28:35

好似我同LION N年前已經講過, 煮意粉係絕對唔需要過冷河的..
想問問過冷河的用意何在.

ivan · 發表於 2008-2-27 23:30:11

原帖由 AC米仔 於 2008-2-22 11:35 PM 發表

如是煎西冷的話
用西冷頂部的脂肪起鑊更是原汁原味

連脂肪都唔用, 唔起鑊, 乾煎仲正

AC米仔 · 發表於 2008-2-28 23:00:07

原帖由 ivan 於 2008-2-27 23:30 發表

連脂肪都唔用, 唔起鑊, 乾煎仲正

而家D家用煮食爐未必夠猛火
好易"痴"底

[ 本帖最後由 AC米仔於 2008-2-28 11:03 PM 編輯 ]

yuren · 發表於 2008-2-29 01:15:55

原帖由 AC米仔 於 2008-2-28 11:00 PM 發表

而家D家用煮食爐未必夠猛火
好易"痴"底

但而家有易潔鑊

我用緊果隻傳熱太快
細火又唔夠猛
中火又已經太猛
仲未handle到

yuren · 發表於 2008-2-29 01:18:11

白汁我鍾意自己買忌廉同芝士煮

ivan · 發表於 2008-2-29 01:23:22

原帖由 yuren 於 2008-2-29 01:15 AM 發表

但而家有易潔鑊

我用緊果隻傳熱太快
細火又唔夠猛
中火又已經太猛
仲未handle到

最近發覺用扭抆寶黎煎牛扒.
佢真係可以令我唔落油, 用猛火封兩邊..
食落同望落都有燒的效果

ivan · 發表於 2008-2-29 01:24:10

原帖由 yuren 於 2008-2-29 01:18 AM 發表
白汁我鍾意自己買忌廉同芝士煮

只係個價錢既問題...
閒閒地都用左成百蚊

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