長洲海鮮記

杰少仔

星期六去左長洲食海鮮

呢個時候去一定貴到hihi的~

買左
兩隻龍蝦仔 @ $60 x 2
「線背」 @ forgot
蜆一斤 @ $60
瀨尿蝦一斤 @ forgot
聖子 @ forgot

total $320

===
去左康記食，$30一碟for煮，total $150
可樂 $8 一支





d海鮮超好食，只可惜叫左3人份量，兩個人食唔哂......

下次識就住買，買四隻龍蝦仔，唔洗買蜆
fit哂


龍蝦同「線背]超好食






PS: 唔好去康記，好食係因為材料，佢整得麻麻...

[ 本帖最後由 杰少仔 於 2008-6-25  01:42 AM 編輯 ]

杰少仔

五碟：

豉椒炒蜆
豉椒炒聖子
蒜蓉扇貝
椒鹽瀨尿蝦
白汁龍蝦



正過去大酒店食

古都

豉椒炒蜆
豉椒炒聖子

正

原來你問呢d

杰少仔

原帖由 古都 於 2008-6-25  01:51 AM 發表
豉椒炒蜆
豉椒炒聖子

正

原來你問呢d

yuren

究竟係食緊個汁,
定係食緊d鮮味呢

杰少仔

原帖由 yuren 於 2008-6-25  03:11 AM 發表
究竟係食緊個汁,
定係食緊d鮮味呢

d汁唔夠鮮味黎

杰少仔

小弟又會入去食

希望帶來更好食評

AC米仔

原帖由 杰少仔 於 2008-6-25  01:41 發表
五碟：

豉椒炒蜆
豉椒炒聖子
蒜蓉扇貝
椒鹽瀨尿蝦
白汁龍蝦



正過去大酒店食

畀我會


油鹽水煮蜆
豉椒炒聖子
金銀蒜粉絲蒸扇貝
椒鹽瀨尿蝦(其實咁新鮮最好白灼),但蝕油料錢
上湯芝士龍蝦幼麫底(伊麫太濟口)

AC米仔

原帖由 yuren 於 2008-6-25  03:11 發表
究竟係食緊個汁,
定係食緊d鮮味呢

汁同配料只為帶出鮮味
但其實食海鮮只要材料夠新鮮的話
蒸或白灼己好好味

杰少仔

小弟正式登陸美食版後，我會努力學會「食」

杰少仔

原帖由 AC米仔 於 2008-7-5  02:48 AM 發表

畀我會


油鹽水煮蜆
豉椒炒聖子
金銀蒜粉絲蒸扇貝
椒鹽瀨尿蝦(其實咁新鮮最好白灼),但蝕油料錢
上湯芝士龍蝦幼麫底(伊麫太濟口)

金銀蒜粉絲蒸扇貝 <== 我係食呢個最愛
我都諗過白灼，女朋友仔都話白灼好，但.....但女朋友驚我唔鍾意所以....
上湯芝士龍蝦幼麫底 <= 其實二選一，冇選到佢!!! 聽日買大隻龍蝦!!!
豉椒炒聖子 <= Done!!
油鹽水煮蜆 <= 其實我覺得比較下，蜆較失色，也後悔豉椒炒! 聽日唔會買佢!

基維蝦

邊度食架 等多兩個月我都去先

杰少仔

原帖由 基維蝦 於 2008-7-5  03:36 AM 發表
邊度食架 等多兩個月我都去先

一定要去街市買完找人加工，咁先正~!

千萬不要去海龍王
因為係呃外地人錢，長周人係唔會去食!!

AC米仔

原帖由 杰少仔 於 2008-7-5  03:07 發表

金銀蒜粉絲蒸扇貝  

哩個時間"鮑魚仔"也是不錯選擇
清蒸或加陳皮蒸亦可
可惜正值休魚期,否則我一定揀食大宗蝦或虎蝦,龍蝦相對下真的太少肉
冇打算食蟹?
如食肉蟹,薑葱最穩陣,最好當然"避風塘"做法喇

yuren

原帖由 AC米仔 於 2008-7-5  02:55 AM 發表

汁同配料只為帶出鮮味
但其實食海鮮只要材料夠新鮮的話
蒸或白灼己好好味

豉椒/椒鹽,
呢d全部搶到七彩,
應該學鬼佬,
食咩海上鮮都就咁燒一燒,
然後落兩粒鹽兩粒pepper加少少lemon/lime juice

AC米仔

原帖由 yuren 於 2008-7-5  10:57 發表

豉椒/椒鹽,
呢d全部搶到七彩,
應該學鬼佬,
食咩海上鮮都就咁燒一燒,
然後落兩粒鹽兩粒pepper加少少lemon/lime juice

燒唔係唔好
但海鮮在猛火下保護水份既能力始終不及肉類