健 康 套 餐 呃 鬼 你 自 選 快 餐 食 得 輕 盈

Raul

健 康 快 線 ： 健 康 套 餐 呃 鬼 你 自 選 快 餐 食 得 輕 盈

2005年11月08日

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留 意 近 日 快 餐 店  托 盤 紙 ， 異 常 精 采 ： 吉 野 家 就 大 大 隻 字 指 明 某 周 刊 激 賞 其 牛 肉 飯 最 健 康 ； 麥 當 勞 自 從 推 出 了 「 清 新 滋 選 」 以 來 ， 反 轉 托 盤 紙 都 有 好 大 個 營 養 分 析 ； KFC 就 大 送 「 食 得 輕 盈 」 Coupon ， 打 開 一 睇 又 有 營 養 值 一 覽 。 香 港 健 康 熱 潮 有 增 無 減 ， 間 間 快 餐 店 都 話 有 健 康 套 餐 ， 不 過 營 養 師 就 指 出 ， 所 謂 「 健 康 之 選 」 之 中 ， 唔 少 都 有 健 康 陷 阱 ！
記 者 ： 盧 家 蕙
攝 影 ： 楊 錦 文
模 特 兒 ： Shirley@Salvador  





營 養 師 ： 魔 鬼 在 細 節  
     

      
  ■ 高 級 營 養 師 黃 榮 俊   
      

今 次 特 別 請 來 羅 便 臣 營 養 中 心 的 高 級 營 養 師 黃 榮 俊 （ John ） ， 為 大 家 進 行 快 餐 大 解 構 ， 他 認 為 香 港 人 追 求 健 康 飲 食 是 好 現 象 ， 但 不 想 誤 墮 致 肥 羅 網 ， 要 參 考 其 營 養 分 析 。 例 如 一 個 重 250 克  包 ， 分 析 指 它 只 含 200 卡 路 里 ， 其 實 可 能 是 以 每 100 克 計 算 ， 所 以 看 清 楚 以 甚 麼 作 單 位 ， 否 則 吃 了 500 卡 路 里 都 懵 然 不 知 。 另 外 ， 營 養 師 絕 不 建 議 人 選 擇 任 何 經 油 炸 的 食 物 。


「 留 意 細 字 」
「 大 家 亦 要 留 意 數 據 下 的 細 字 ， 就 是 『 不 包 括 沙 律 醬 』 ， 凱 撒 沙 律 汁 、 千 島 醬 ， 雖 然 令 食 物 更 美 味 ， 但 卻 隱 藏 了 不 少 脂 肪 。 」


「 自 選 食 物 健 康 過 套 餐 」
「 套 餐 雖 然 抵 食 夾 大 件 ， 不 過  包 薯 條 、 脆 薯 塊 ， 有 幾 肥 大 家 心 中 有 數 ， 炸 雞 包 都 是 陷 阱 ， 自 行 挑 選 食 物 比 叫 整 個 套 餐 一 定 好 得 多 。 」


快 餐 健 康 Tips
     

  ■ 吉 野 家 綠 茶   
      

（ 1 ） 汽 水 糖 份 高 ， 選 擇 健 怡 裝 汽 水 ， 甜 度 高 卻 甚 少 卡 路 里 。
（ 2 ） 一 杯 250ml 的 現 成 果 汁 就 有 差 不 多 5-6 匙 糖 ， 想 健 康 可 選 擇 鮮 榨 橙 汁 。
（ 3 ） 自 行 調 節 糖 水 份 量 的 檸 檬 茶 比 已 沖 調 的 檸 檬 茶 、 蜂 蜜 雪 梨 茶 好 得 多 。
（ 4 ） 吉 野 家 綠 茶 是 很 好 的 飲 料 ，  豉 湯 也 算 有 營 養 。


識 揀 日 日 快 餐 店 都 得
Q ： 如 果 我 日 日 光 顧 快 餐 店 ， 但 跟 足 營 養 師 建 議 ， 夠 唔 夠 營 養 ？
A ： 「 其 實 是 可 行 的 ， 不 過 要 小 心 配 搭 ， 例 如 麥 當 勞 或 KFC ， 你 可 以 買 一 個 沙 律 ， 選 多 一 份 含 蛋 白 質 和 碳 水 化 合 物 的 食 物 就 OK ， 咁 就 有 齊 碳 水 化 合 物 、 蛋 白 質 和 足 夠 的 纖 維 。 」 而 「 唔 健 康 」 食 物 大 都 脂 肪 含 量 過 高 ， 日 日 食 會 導 至 膽 固 醇 過 高 ， 出 現 心 臟 、 血 管 問 題 。 咁 係 咪 肥 膩 度 高 的 食 物 都 敬 而 遠 之 ？ 營 養 師 笑 說 ： 「 偶 一 為 之 是 可 以 ， 但 也 不 要 瘋 狂 地 大 吃 一 餐 ， 這 樣 對 身 體 一 點 好 處 也 沒 有 。 」


M 記 豬 柳 牛 肉 最 肥
麥 記 Big Mac 係 人 都 知 佢 肥 大 肉 厚 ， 營 養 師 當 然 唔 推 薦 ， 但 「 清 新 滋 選 」 之 中 ， John 認 為 唔 少 食 物 都 「 唔 係 咁 健 康 」 。 （ 按 ： ★ 愈 多 代 表 愈 肥 膩 ， 最 多 為 5 隻 ）


豬 柳 / 牛 肉 烤 餅
     
      

  ■ 牛 肉 烤 餅   
      

肥 膩 度 ： ★ ★ ★ ★
豬 柳 卡 路 里 有 414 、 牛 肉 烤 餅 就 368 ， 脂 肪 含 量 分 別 是 19 和 13 克 ， John ： 「 醬 汁 味 濃 ， 肉 類 份 量 唔 少 ， 你 試  自 己 拎 塊 豬 柳 入 微 波 爐 叮 ，  油 即 刻 咇 晒 出 來 。 你 話 健 唔 健 康 ？ 」 要 食 可 以 揀 雞 扒 烤 餅 ， 但 要 去 皮 、 少 汁 ， 唔 係 就 408 卡 路 里 落 肚 。


薯 仔 雜 菜 沙 律
肥 膩 度 ： ★ ★ ★
「 薯 仔 其 實 唔 係 肥 ， 肥 在 佢 混 和  惹 味 的 蛋 黃 醬 。 」



不 健 康 經 典

     
      
     
      


魚 柳 包 / 熱 香 餅 ： M 記 最 好 賣 的 魚 柳 包 ， 只 有 360 卡 ， 但 脂 肪 總 含 量 都 有 16 克 ， 因 為 魚 柳 經 過 油 炸 ； 熱 香 餅 塗 上 植 物 牛 油 ， 灑 上 糖 漿 ， 便 攝 取 了 580 卡 路 里 ， 「 有 薯 餅 、 煎 豬 柳 、 炒 蛋 的 早 晨 全 餐 更 肥 。 」


M 記 健 康 之 選
田 園 沙 律 ： 沙 律 雖 然 低 卡 ， 不 過 要 小 心 選 擇 醬 汁 ， 揀 千 島 醬 只 會 得 不 償 失 ， 香 醋 汁 是 健 康 首 選 。
漢 堡 包 ： 其 卡 路 里 只 有 260 ， 脂 肪 總 含 量 是 9 克 ， 想 飽 肚 食 佢 唔 怕 肥 。
煙 肉 蛋 漢 堡 ： 卡 路 里 只 有 290 ， 又 有 雞 蛋 ， 脂 肪 總 含 量 是 12 克 ， 算 是 營 養 均 衡 。
粒 粒 粟 米 杯 ： 因 為 可 自 行 塗 牛 油 ， 所 以 想 輕 盈 就 要 加 少  。


KFC 雞 皮 累 事
KFC 新 推 出 的 「 食 得 輕 盈 」 系 列 ， 就 吸 引 不 少 OL 及 減 肥 人 士 垂 青 ， 不 過 從 營 養 角 度 睇 ， 一 樣 多 陷 阱 。




蜜 蜜 燒 雞 翼
     
      

     
      

肥 膩 度 ： ★ ★ ★ ★ ★
甜 蜜 蜜 的 滋 味 ， 每 件 要 支 付 約 230 卡 路 里 的 代 價 ， 因 為 雞 皮 累 事 。


黃 金 田 園 沙 律
     

      
     
      

肥 膩 度 ： ★ ★ ★
金 黃 香 脆 的 雞 塊 ， 配 上 千 島 沙 律 醬 或 日 式 醬 汁 ， 都 稱 不 上 健 康 。


KFC 健 康 之 選
     
      
     
      


綠 田 園 沙 律 ： 雖 然 低 卡 ， 只 有 50 左 右 ， 但 不 包 醬 汁 ， 想 健 康 落 醬 汁 就 要 輕 手  ！
凱 撒 烤 包 ： 以 香 脆 雞 柳 、 新 鮮 生 菜 絲 、 番 茄 片 及 碎 芝 士 製 成 ， 食 晒 成 件 卡 路 里 只 係 400 左 右 。
熱 脆 旋 風 ： 「 以 新 鮮 熱 辣 的 烘 焙 方 式 頗 健 康 ， 不 過 份 量 很 大 ， 差 不 多 620 卡 ， 同 人 Share 食 就 OK ， 食 一 半 300 卡 ， 也 可 接 受 。 」
香 熱 粟 米 / 薯 茸 / 香 蜜 鬆 餅 ： 都 是 健 康 的 小 吃 ， 畀 小 朋 友 食 就 最  ， 緊 記 少 牛 油 、 少 汁 就 更 好 。


吉 野 家 牛 肉 飯 份 量 太 重
賣 快 餐 牛 肉 飯 賣 到 響 噹 噹 的 吉 野 家 ， 非 常 日 式 ， 大 大 碗 的 肉 香 飯 確 係 幾 吸 引 ， 專 業 營 養 師 又 點 睇 ？


招 牌 牛 肉 飯
     
      
     

      

肥 膩 度 ： ★ ★ ★ ★
John 一 見 到 佢  牛 肉 飯 即 刻 話 ： 「 唔 得 啦 ， 太 多 牛 肉 ， 我  每 餐 係 食 大 約 40 克  肉 。 （ 咁 少 ？ ） 係 呀 ，  肉 又 唔 算 瘦 ， 多 肉 冇 菜 ， 一 個 牛 肉 飯 唔 夠 均 衡  ！ 」


蟹 子 三 文 魚 飯 餐
     
      

     
      

肥 膩 度 ： ★ ★ ★ ★ ★
三 文 魚 碎 好 健 康 ， 蟹 子 就 好 高 脂 ， 食 完 唔 知 要 做 幾 多 運 動 先 頂 得 住 ， 真 係 粒 粒 皆 辛 苦 。


吉 野 家 健 康 之 選
     

      
     
      

海 苔 珍 菌 泡 飯 ： 海 苔 有 豐 富 的 碘 質 ， 有 中 和 血 液 的 作 用 ， 珍 菌 有 營 養 價 值 ， 配 合 泡 飯 更 是 健 康 。
煎 雞 米 粉 ： 煎 雞 食 時 去 皮 ， 加 上 有 配 菜 ， 西 蘭 花 含 有 鈣 質 、 葉 酸 ， 蘿 蔔 有 維 他 命 A ， 以 飯 代 替 米 粉 要 澆 少 點 汁 。
鹽 燒 三 文 魚 ： 細 碗 菜 飯 ， 配 上 一 小 件 鹽 燒 三 文 魚 或 一 件 去 皮 燒 雞 ， 有 肉 又 多 菜 ， 是 John 的 首 選 。

gummycandy023

快餐真係好唔健康,不過好彩都有d健康之選

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