Tiramisu 同埋cheese cake

CYBASTER

點整?

初哥

Tiramisu :
http://www.leisure-cat.com/frm_1156.htm
呢個網夠詳盡,圖文並戊

rob_van_dam

芝士蛋糕   

材料：
   
餡料：

餅底：
   
檸檬口者喱粉
135克

牛油
25克
檸檬皮及汁
1個

消化餅
100克
忌廉芝士
200克

  
   
蛋白
2隻

  
   
乳酪
100毫升

  
   
士多啤梨  (裝飾)
   


  製法：

1.             壓碎消化餅。

2.             煮溶牛油，離火，加入消化餅，攪勻。

3.             把消化餅舖上玻璃批碟，用湯匙背壓實，放進雪櫃冷藏。

4.             製作餡料：

  a.              準備檸檬皮及汁。

  b.             用150毫升沸水溶解口者喱粉，加入檸檬皮及汁，待冷卻。

  c.             把蛋白打至企身。

  d.             把芝士弄軟身，然後加入口者喱溶液，攪勻，再拌入蛋白。

  e.             把餡料舖上批面，放入雪櫃至凝固。

5.    加上裝飾。


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意大利芝士蛋糕 (Tiramisu)   

材料：
   
   
   

咖啡粉
1茶匙
朱古力粉
45克

沸水
1湯匙
鮮忌廉
190毫升

軟芝士
250克
(whipping cream)
   

(mascarpone cheese)
   
奶
1湯匙

糖
45克
意大利手指餅
15條

咖啡酒
65毫升
   
   


製法：

1.             用1湯匙沸水開溶咖啡粉，待冷卻。

2.             在大碗內把芝士打至軟滑，加入糖30克、咖啡酒及30克朱古力粉，拌勻至軟滑。

3.             把餘下的15克糖加入鮮忌廉內，攪打至企身。

4.             把已打至企身的忌廉加入芝士內，輕輕拌勻。

5.             在另一個小碗內把咖啡、餘下的咖啡酒及奶拌勻。把5條手指餅浸於這些溶液內。

6.             把已浸咖啡溶液的手指餅排放杯內，然後舖上1/2芝士。

7.             再把5條手指餅浸於咖啡溶液然後舖在芝士上。

8.             舖上另一層芝士，然後把最後5條手指餅排上面。

9.             撒上朱古力粉，放雪柜冷凍約3至4小時